江苏大学1986年获批“农产品加工工程”硕士学位授予权，1993年获批全国首个“农产品加工工程”博士点，1998年获批全国首批“食品科学与工程”博士后流动站，2003年获批“食品科学与工程”一级学科博士点、2003年获批“生物化学与分子生物学”硕士点、2006年自主设立“食品营养与安全”二级学科博士点，1998年获批“食品工程”工程硕士授权领域。按照教育部2018年发布的《博士、硕士学位授权学科和专业学位授权类别动态调整办法》，2020年将 “食品工程”调整为“生物与医药工程”。
     我校的“农产品加工及贮藏工程”是原机械部重点学科、江苏省“九五”、“十五”、“十一五”重点学科、江苏省“十一五”国家重点学科培育点。“食品科学与工程”2010年获江苏省首批一级重点学科、2012年获批江苏省“十二五”一级重点学科。学科梯队两次被评为江苏省优秀学科梯队。2014年获江苏省优势学科A类资助计划、2018年获江苏省优势学科B类资助计划。2012年教育部第三轮学科评估位居第8、2016年第四轮学科评估为B+学科。2015年全国博士后流动站评估获优秀等级。以80%~90%贡献度支撑我校农业科学进入ESI排名全球前1%。