王蓓-WSCFPP-江苏大学食品物理加工研究院|世界食品物理加工技术创新中心

研究队伍

IJRCFPP 校内专职研究人员

发布日期：2020-08-18 预览次数：373

王蓓

姓名：王蓓
性别：女
出生日期：1985.7
职称：副教授
联系电话：
传真：0511-88780201
E - mail： wangbei724@163.com

简历：	学习经历： 2004年9月-2008年6月，江苏科技大学，生物技术专业，学士学位。 2008年9月-2010年6月，江苏大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士学位。 2010年9月-2014年6月，江苏大学，食品科学专业，博士学位。 2011年3月-2013年8月，美国加州大学戴维斯分校（University of California, Davis），访学教学及研究经历： 2014年12月-至今，江苏大学教师。 2015年10月-2017年3月，美国加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）博士后。

学术社会兼职及荣誉：

2017年被评为江苏大学优秀青年骨干教师

主讲课程:

留学研究生：Modern Food Physical Processing，Advanced Food Chemistry, Modern Food Chemistry
本科生：食品化学，食品分离重组技术

指导硕、博士生研究方向:

博士研究生：
硕士研究生：1.食品物理加工技术与装备；2.脉冲强光食品保鲜技术；3. 食源性真菌毒素控制

研究领域:

食品物理加工技术与装备
脉冲强光在食品加工中的应用
食品农产品加工及贮藏工程
食源性真菌毒素控制

主要论著:

2020年
1.王蓓，洪晨，Ragab Khir，潘忠礼*，马海乐，周存山. 脉冲强光对黄曲霉菌孢子的杀菌效果、微观结构及动力学的影响，中国食品学报, 2020, 20(4):10-17
2019年
1.Feifei Xu, Bei Wang*, Chen Hong, Shabuerbieke Telebielaigen, Fang Zhong, Yuqing Duan. Optimization of spiral continuous flow-through pulse light sterilization for Escherichia coli in red grape juice by response surface methodology, Food Control, 2019 105: 8-12
2.王蓓，赵兴，马海乐*，周存山，曲文娟. 不同模式催化式红外辐射对香葱杀菌效果及品质的影响，食品工业科技, 2019, 40(21): 210-215.
3.王蓓，赵兴，马海乐*，周存山，曲文娟. 香葱分段式变温催化红外干燥的特性及品质研究，现代食品学报, 2019，35(1):1-6
2018年
1.Bei Wang, Noreen Mahoney, Ragab Khir, Cunshan Zhou, Zhongli Pan*, Haile Ma. Degradation kinetics of aflatoxin B1 and B2 in solid medium by using pulsed light irradiation. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(14): 5220-5224
2.王蓓，高校食品化学课程教学改革探索及成效评价，农产品加工（学刊）2018，3:109-110
2017年
1.Bei Wang, Yanyan Zhang, Chandrasekar Venkitasamy, Bengang Wu, Zhongli Pan*, Haile Ma**, Effect of pulsed light on activity and structural changes of horseradish peroxidase. Food Chemistry, 2017, 234: 20-25
2016年
1.Bei Wang, Tingting Meng, Haile Ma*, Yanyan Zhang, Yunliang Li, Jian Jin, Xiaofei Ye. Mechanism study of dual-frequency ultrasound assisted enzymolysis on rapeseed protein by immobilized Alcalase. Ultrasonics Sonochemistry, 2016, 32: 307-313
2.Bei Wang, Ragab Khir, Zhongli Pan*, Delilah Wood, Noreen E. Mahoney, Hamed El-Mashad, Bengang Wu, Haile Ma, Xingrong Liu. Simultaneous decontamination and drying of rough rice using combined pulsed light and holding treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2016, 96(8): 2874-2881
3.Bei Wang, Noreen E. Mahoney, Ragab Khir, Zhongli Pan*, Bengang Wu, Haile Ma. Liming Zhao. Effectiveness of pulsed light treatment for degradation and detoxification of aflatoxin B1 and B2 in rough rice and rice bran. Food Control. 2016, 59: 461-467.
2015年
1.Bei Wang, Griffiths G. Atungulu, Ragab Khir, Jingjing Geng, Haile Ma*, Yunliang Li, Bengang Wu. Ultrasonic treatment effect on enzymolysis kinetics and activities of ACE-inhibitory peptides from oat-isolated protein. Food Biophysics. 2015, 10(3): 244-252.
2.王蓓，王薇薇，马海乐*，叶晓非. 静磁场辅助液态发酵对樟芝菌丝体及三萜产量的影响. 中国农业科技导报. 2015, 17(5): 99-105.
2014年
1.Bei Wang, Ragab Khir, Zhongli Pan*, Hamed El-Mashad, Griffiths G. Atungulu, Haile Ma, Tara H. McHugh, Wenjuan Qu, Bengang Wu. Effective disinfection of rough rice using infrared radiation heating. Journal of Food Protection, 2014, 77(9): 1538-1545.
2.潘忠礼*，王蓓. 食品红外加工技术研究进展. 食品技术, 2014, 9: 14-18
2013年及以前
1.王蓓，马海乐*，李倩，赵杰文，许审时. 蜂胶超临界CO2萃取物对模型大鼠胃溃疡的预防作用及其机理研究. 营养学报, 2013, 35(1): 52-55.
2.王蓓，马海乐*，赵杰文，骆林. 国产蜂胶超临界CO2萃取物GC-MS指纹图谱与聚类分析研究. 中国食品学报, 2011,11(6): 183-192.
3.王蓓，马海乐*，乔玮. 马铃薯渣蛋白抗氧化肽的酶法制备. 农业机械学报, 2010, 9(41): 198-202.
4.王蓓，刘冠卉*. 植物抑菌活性研究及清咽润喉饮料的配方优化. 食品工业科技, 2009, 9(30): 246-249.
【参编论著】
1.《食品色彩化学》，2020年，中国轻工业出版社
2.Advances in Food Physical Processing Technology (Eds Jingdun Jia, Donghong Liu, Haile Ma). 2018, Publisher: 杭州：浙江大学出版社
3.Handbook of Drying of Vegetables and Vegetable Products, 2017, Publisher: Taylor & Francis, CRC Press Inc.
4.《食品物理加工技术与装备发展战略研究》，2016年，科学出版社

科研项目:

在研项目：
1.高水平大学专项：“青年英才培育计划”优秀青年骨干教师，主持
2.江苏大学高级人才科研启动基金：脉冲强光作用下致病菌凋亡发生的机理研究（16JDG048），2015/12-2018/11，主持
3.国家重点研发计划子课题：方便即食食品调味品绿色/物理场杀菌关键技术开发研究（2016YFD0400705-04），2016/07-2020/12，排名第3
结题项目：
2.国家自然科学基金青年基金项目：脉冲强光致产毒黄曲霉菌细胞凋亡的光热效应发生机制研究（31601516），2017/01-2019/12，主持
3.江苏省青年自然科学基金：脉冲强光作用下食源性致病菌凋亡及复活发生机理研究（BK20150499），2015/7-2018/7，主持
4.江苏省政策引导类计划（国际科技合作）——重点国别及机构产业技术合作项目：催化式红外发射器及其在农产品干燥中应用的联合研发（BZ2017034），2017/7-2019/6，主持
5.国家自然科学基金面上项目：脉冲强磁场作用下食源性致病菌细胞凋亡及其生物学窗效应发生机制研究（31271966），排名第3
6.国家自然科学基金面上项目：蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究（31071502），参与
7.江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目：双频扫频发散式超声辅助提取/酶解工业化设备的研制及其应用（BY2013065-01），2013-2015，排名第3
8.江苏省国际科技合作计划：高品质稻谷红外辐照杀虫防霉技术及装备开发（BZ2012052），2012-2014，排名第3

科研成果及奖励:

科研获奖：
2016-2017年度神农中华农业科技奖科研成果一等奖《农产品多模式超声辅助精深加工关键技术及其产业化应用》

教学获奖：
江苏大学食品与生物工程学院2018年度教学竞赛三等奖
参编的《食品色彩化学》获2018年江苏省高等学校重点教材

所获专利:

1.一种葡萄干脉冲强光杀菌方法，201810996479.6，
2.一种马铃薯渣资源化开发利用新方法，201010253295.5
3.蜂胶超临界CO2萃取物GC-MS指纹图谱及构建方法，201010548519.5

学生培养：

【在读硕、博士人数】1人
【已毕业硕、博士人数】0
【指导本科生人数】5人

更新日期：

2020.6.6