高献礼-WSCFPP-江苏大学食品物理加工研究院|世界食品物理加工技术创新中心

研究队伍

国际英文期刊 Food Physics

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fpp 校内兼职研究人员

姓名：高献礼
性别：男
出生日期：1979.7
职称：副教授
E - mail： gaoxianli@ujs.edu.cn

简历：	学习经历： 1998.9-2002.6 河南农业大学本科 2002.9-2005.3 天津科技大学硕士 2007.9-2010.6 华南理工大学博士教学及研究经历： 2005.3-2007.8 广州日日香食品有限公司工程师 2010.11-2014.12 江南大学副教授 2015.1-至今江苏大学副教授

学术社会兼职及荣誉：

LWT编委和客座主编

主讲课程：

食品生物化学

指导硕、博士生研究方向：

食品科学与工程、食品工程

研究领域：

食品物理加工技术、食品生物技术、食品风味化学及微量元素与健康

主要论著：

代表性论文：

1.Gao Xianli, Li Can, He Ronghai, Zhang Yaqiong, Wang Bo, Zhang Zhi-Hong, Ho Chi-Tang. Research advances on biogenic amines in traditional fermented foods: Emphasis on formation mechanism, detection and control methods. Food Chemistry, 2023, 405, 134911.

2.Gao Xianli, Ye Chao, Ma Haile, Zhang Zhankai, Wang Jiacheng, Zhang Zhi-Hong Zhao Xue, Ho Chi-Tang. Research advances in preparation, stability, application and possible risks of nano-selenium: Focus on food and food-related fields. Journal of Agricultural and Food Chemistry, accepted.
3.Jia-Jia Han, Ze-Ting Song, Jing-Liang Sun, Zheng-Ting Yang, Meng-Jun Xian, Shuo Wang, Ling Sun and Jian-Xiang Liu. Chromatin remodeling factor CHR18 interacts with replication protein RPA1A to regulate the DNA replication stress response in Arabidopsis. New Phytologist, 2018, 220:476-487 (SCI IF: 7.4)
4.Gao Xianli, Feng Tuo, Wang Zejian, Wang Bo, Sheng Mingjian, Shan Pei, Zhang Yaqiong, Ma Haile. Characterization of the aroma-active compounds in black soybean sauce, a distinctive soy sauce. Food Chemistry, 2021, 364, 130334.
5.Shan Pei, Ho Chi-Tang, Zhang Lei, Gao Xianli（通讯）, Lin Hong, Xu Ting, Wang Bo, Fu Jiangyan, He Ronghai, Zhang Yaqiong. Degradation mechanism of soybean protein B₃ Subunit catalyzed by prolyl endopeptidase from Aspergillus niger during soy sauce fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 5869−5878.
6.Gao Xianli, Liu Ermeng, Yin Yiyun, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang. Enhancing activities of salt-tolerant proteases secreted by Aspergillus oryzae using atmospheric and room temperature plasma mutagenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (9), 2757–2764.
7.Gao Xianli, Yin Yiyun, Zhou Cunshan. Purification, characterisation and salt-tolerant molecular mechanism of aspartyl aminopeptidase from Aspergillus oryzae 3.042. Food Chemistry, 2018, 240: 377–385.
8.Gao Xianli, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang. Accelerating aroma formation of raw soy sauce using low intensity sonication. Food Chemistry, 2020, 329, 127118.
9.Gao Xianli, Zhang Junke, Liu Ermeng, Yang Mingquan, Chen Sui, Hu Feng, Ma Haile, Liu Zhan, Yu Xueting. Enhancing the taste of raw soy sauce using low intensity ultrasound treatment during moromi fermentation. Food Chemistry, 2019, 298, 124928.
10.Gao Xianli, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Mingquan, Chen Sui, Liu Zhan, Ma Haile, Hu Feng. Effects of sonication during moromi fermentation on antioxidant activities of compounds in raw soy sauce. LWT-Food Science and Technology, 2019, 116, 108605.

科研项目：

（1）米曲霉产耐盐蛋白酶分离、纯化及耐盐机制研究（HX20220487），10万，广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室开发课题，2022.6-2023.6。

（2）超声耦合发酵法去除酱油二次沉淀及其催化风味形成关键技术 (2018A1007)，600万，中山市科技发展专项，2018.1-2020.12。

（3）米曲霉3.042耐盐蛋白酶的分离、鉴定及耐盐分子机制的研究 (No: 31301538)，23万，国家自然科学基金（青年项目）。

所获专利：

（1）高献礼，陈静如，冯拓，一种富硒菇类培养基和蘑菇生产方法，授权号：202111337139.1。

（2）高献礼，冯拓，单培，张雅琼，一种同时改善酱油风味和提高酱油硒含量的方法，授权号（国内授权）：202110056438.1； PCT/CN2021/081108。

（3）高献礼，刘二蒙，张军柯，一种富含黄酮苷元和活性益生菌牛蒡酵素的生产方法，授权：201910288573.1.

（4）高献礼，张军柯，殷怡云，周存山，马海乐，任晓锋，一种无添加酱油的防腐保鲜方法，授权号：201811170645.4.

（5）高献礼，张军柯，杨明泉、陈穗、符姜燕、梁亮、刘占、扈圆舒、胡锋、余雪婷，殷怡云，一种基于超声的酱油二次沉淀去除方法，授权号：201811170616.8.

（6）高献礼，张军柯，殷怡云，周存山，任晓锋，具有润肠通便和安眠作用的保健配方与制备方法，授权号：201810038626.X.

（7）高献礼，周存山，马海乐，任晓锋，一种快速分离、纯化和鉴定微生物产耐盐蛋白酶的方法，授权号：201510478708.2.

（8）高献礼，马海乐，任晓锋，周存山，一种发酵法生产乌鸡酱油的方法，授权号：201510435153.3.

学生培养：

【在读硕、博士人数】在读硕士：5
【已毕业硕、博士人数】：5
【指导本科生人数】：20