2018至今食品物理加工研究院院长；

2022年当选俄罗斯自然科学院外籍院士。

科研平台任职：

全国农产品加工与质量检测行业产教融合共同体 理事长

农业部蔬菜脱水加工技术集成基地 主任
国家农产品加工技术装备研发分中心 主任
江苏省食品智能制造工程技术研究中心 主任
江苏省食品智能制造装备工程实验室 主任
江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心 主任
江苏省食品先进制造装备技术重点实验室学术委员会 委员

国家乳业技术创新中心专家委员会 委员

兼任20余个学术团体职务、14个国际国内核心学术期刊的编委，列出部分兼职如下：

中国食品科学技术学会 理事
中国农业机械学会 理事
中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会 主任委员

中国营养学会分会伴侣动物营养与食品分会 副主任委员

中国农业机械学会农副产品加工机械分会 副主任委员
中国食品与包装机械工业协会果蔬保鲜加工机械分会 副会长
中国食品与包装机械工业协会中央厨房工程与装备委员 会副会长
江苏省农业机械学会 副理事长

Food Physics 创刊主编
Food Safety and Health 共同主编

Ultrasonics Sonochemistry (SCI期刊，中科院一区）编委

Foods (SCI期刊) 编委

International Journal of Agricultural & Biological Engineering (SCI期刊) 编委

《中国食品学报》(EI期刊) 编委

《食品科学技术学报》(EI期刊) 编委

《食品科学》(EI期刊) 编委

《食品工业科技》(EI期刊) 编委
《中国农业科技导报》栏目主编

博士研究生：现代食品物理加工技术与装备

硕士研究生：食品色彩化学

本科生：食品加工机械与设备（国家级精品课程、国家精品资源共享课、国家级本科一流课程）

提出“食品物理加工”的概念，带领团队系统地将声、光、电、磁、力等物理因子应用于食品生物制造（酶解、发酵、提取等）和农产品初加工（杀菌、干燥、保鲜等）等领域，搭建食品物理加工科研平台，推进学术交流。2010年创建“江苏省食品物理加工重点实验室”、2014年发起创办了年会制的“金山食品物理加工研讨会”、2015年领导的“食品物理加工技术及装备”团队获批江苏省高等学校优秀科技创新团队、2018年创建“江苏大学食品物理加工研究院”、2020年创建“食品物理加工国际联合研究中心”、2023年创办国际期刊“Food Physics”、2024年创建“食品物理加工创新联合体”。

2. 食品功能特性与功能食品开发研究

重点开展健康因子的超声波辅助提取和超临界CO2萃取、酶解、发酵等制备技术，以及功能评价和健康食品开发等研究工作。2003年申请获批建设“江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心”，成果在10余家企业成功应用，研发出活性蜂胶和功能多肽等代表性产品畅销20余年，通过平台开放支持一企业开展辣椒红色素提取形成年产量1万吨全球第一的规模，产生了显著的社会效益和经济效益；2022年创办“卫仕宠物营养科学研究院（江苏）”，带领课题组开展宠物食品与营养的开发研究工作。

3. 食品装备与智能制造的设计理论研究与装备研制

2009年以来，先后领衔建成了“国家农产品加工技术装备研发分中心”“江苏省食品智能制造工程技术研究中心”“江苏省食品智能制造装备工程实验室”“农业部蔬菜脱水加工技术集成基地”等4个省部级装备类科研平台，创制超声、红外、磁场三个系列新装备20多台套，通过技术转化装备企业为国内外高校、研究院所、企业完成科研装备定制50多台套、为企业提供工业装备200多台套，有力地支持了相关单位的科学研究和成果转化工作。

一、多物理场在食品生物制造中的应用研究

13.江苏省重点研发计划（现代农业重点项目）：智能化绿色高效食品超声波生物制造装备开发（BE2018368）

14.江苏省重点研发计划（现代农业重点项目）：油脂饼粕固体发酵制备多肽生物饲料关键技术及装备研制（BE2016355）

二、多物理场在农产品产地初加工中的应用研究

1. 国家自然科学基金：超声胁迫下鲜切紫甘蓝体内酚类物质的多层积累及其生物学机制研究（32072353）

2. 国家重点研发计划项目：农特产品低损清洁技术装备研发（2018YFD0700100）
3. 国家重点研发计划课题：果蔬干燥的低成本绿色预后处理技术研究与装备开发（2017YFD0400901）
4. 国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项：催化式红外发射器创制及农产品红外加工技术合作研究（2017YFE0105300）
5. 国家公益性行业（农业）科技专项课题：长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范”（201003077-1）
6. 江苏省科技成果转化专项资金：基于红外干法杀青的脱水蔬菜节能生产成套技术装备研发及产业化应用（BA2016169）
7. 江苏省重点研发计划（现代农业重点项目）：香葱绿色节能脱水加工关键技术集成创新与示范（BE2019366）
8. 江苏省科技支撑计划--农业部分：脱水蔬菜的红外杀虫灭菌技术及装备开发（BE2011382）
9. 江苏省国际科技合作计划：高品质稻谷红外辐照杀虫防霉技术及装备开发（BZ20125052）
10.江苏省重点国别及机构产业技术合作项目：催化式红外发射器及其在农产品干燥中应用的联合研发（BZ2017034）

作为第一完成人，获得省部级科学技术奖16项；作为共同完成人，获得省部级科学技术奖5项：

2021年中国轻工业联合会科技进步一等奖，排名第一

2019年江苏省科技进步二等奖，排名第一
2016-2017年度农业部神农中华农业科技奖科研类成果一等奖，排名第一
2017年中国专利优秀奖，排名第一
2016年江苏省科技进步二等奖，排名第一
2016年中国产学研合作创新成果一等奖，排名第一
2014年中国食品科学技术学会技术进步一等奖，排名第一
2014年中国轻工业联合会技术发明二等奖，排名第一
2013年中国机械工业科技进步一等奖，排名第一
2013年教育部高等学校科学技术进步奖二等奖，排名第一
2005年江苏省科技进步二等奖，排名第一
2003年江苏省科技进步三等奖，排名第一
2001年江苏省科技进步三等奖，排名第一
1999年国家机械工业科技进步三等奖，排名第一
2007年中国轻工业联合会科技优秀奖，排名第一
2009年第四届中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖，排名第一

2023年安徽省科技进步二等奖，排名第二
2014年教育部高等学校科学技术进步二等奖，排名第二
2006年江苏省科技进步二等奖，排名第四
2006年中国机械工业科学技术一等奖，排名第五
2006年中国轻工业联合会科学技术发明奖一等奖，排名第五

二、教学成果

（一）课程建设

1.食品加工机械与设备，2020年首批国家级本科一流课程，课程负责人

2.食品加工机械与设备，2008年国家级精品课程，课程负责人
3.食品加工机械与设备，2012年国家精品资源共享课，课程负责人
4.食品加工机械与设备，2008年江苏省精品课程，课程负责人

（二）教材建设

1.《食品机械与设备》（中国农业出版社，2004.1第一版、2011.6第二版、2022.8第三版），主编，面向21世纪课程教材、“十一五”国家级规划教材、“十二五”国家级规划教材、“十二五”江苏省高等学校重点教材、首批农业农村部“十四五”规划教材、“十四五”江苏省高等学校规划教材；

2．《食品色彩化学》（中国轻工业出版社，2020.3），主编，2018年“十三五”江苏省高等学校重点教材；

3．《食品工程仿生学》（中国轻工业出版社，2023），独著，2020年“十三五”江苏省高等学校重点教材。

（三）教学成果奖

1.食品科学与工程研究生跨学科创新能力培养模式的创建与实践，江苏省研究生教育改革成果一等奖，排名第1
2.“重交叉、宽视野、强工程”食品科学与工程人才培养模式创新与实践，2017年江苏省教学成果二等奖，排名第1
3.食品科学与工程专业学生工程能力的提高与国际化视野拓展，2013年江苏省教学成果二等奖，排名第2
4.“创造学”教学与创造教育的实践，2000年江苏省优秀教学成果二等奖，排名第4

三、学生培养获奖

2021年“建行杯”第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛江苏省选拔赛暨第十届江苏省大学生创新创业大赛决赛高教主赛道二等奖

2018年“互联网+”大学生创新创业大赛第四届“建行杯”国赛选拔赛暨第七届“花桥国际商务城杯”省赛二等奖

2017年第十五届“挑战杯”中国银行全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖
2015年第十四届“挑战杯”中航工业全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖
2001第七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖
2000第二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛铜奖
2018年“互联网+”大学生创新创业大赛第四届“建行杯”国赛选拔赛暨第七届“花桥国际商务城杯”省赛二等奖
2017年第十五届中南谷江苏省大学生课外学术科技作品竞赛暨“挑战杯”全国竞赛江苏省选拔赛特等奖
2015年第十四届“挑战杯江苏省大学生课外学术科技作品竞赛暨全国竞赛江苏省选拔赛一等奖
2016年“创青春”速度中国杯江苏省大学生创业大赛银奖
2016年“中国青创汇”全球华侨华人青年创梦工场三十二强项目优胜奖
2010年第17届CIGR（国际农业与生物系统工程学会）世界大会Armand Blanc奖

授权发明专利151件（其中国际专利4项）、实用新型专利42件、软件著作权8件。

发明专利“扫频模式的脉冲多频超声波生物加工装置,方法及其应用”2017年获得中国专利优秀奖。

作为第一起草人，起草行业标准4项：

1. 中华人民共和国机械行业标准《JB/T 14373-2022超声波液体食品加工设备》

2. 中华人民共和国机械行业标准《JB/T 14374-2022食品机械 催化式红外加热设备》

3. 中华人民共和国轻工行业标准《燃气催化式红外发生器》（立项计划编号：2022-2099T-QB）

4. 中华人民共和国轻工行业标准《燃气催化式红外烘房》（立项计划编号：2022-2100T-QB）

发表论文1170余篇，其中被SCI收录630余篇（最新h-index 70）、EI收录110余篇。2011年以来，在声学领域国际顶级期刊Ultrasonics Sonochemistry（中科院一区，2023年IF8.4）发表论文100篇。

出版论著10余部，其中食品物理加工方面的著作三部：《食品物理加工技术及装备发展战略研究》（科学出版社）、Advances in Food Physical Processing Technology（Zhejiang University Press）、Advances in Food Processing Technology（Springer Nature Singapore Pte Ltd. and Zhejiang University Press）。

代表性著作：

（1）《食品工程仿生学》（中国轻工业出版社，2023），独著，获国家科学出版基金资助、“十四五”国家重点图书；

（2）《宠物食品概论》（中国农业出版社，2023），主编；

（3）《食品色彩化学》（中国轻工业出版社，2020），主编；

（4）《生物资源的超临界流体萃取》（安徽科技出版社，2000），独著，获第十四届华东地区科技出版社优秀科技图书二等奖和第五届安徽图书奖二等奖。

指导硕士生、博士生、博士后283人次