2025年5月3-5日，在五一假期期间，加拿大皇家科学院院士（Fellow of The Royal Society of Canada）、国际食品科学院院士（Fellow-IUFoST）、国际期刊Food Physics联合主编、加拿大麦吉尔大学教授Hosahalli S. Ramaswamy博士应邀访问江苏大学食品与生物工程学院。

3月上午Ramaswamy院士在会议中心第三报告厅为我院师生带来了一场题为“Microwave and Alternative Physical Heating Technologies: Principles, Applications, and Future Directions”的精彩学术报告吸引了来自学院的教师、研究生及国际留学生近百人聆听。本次报告会由食品物理加工研究院院长马海乐教授主持。

Ramaswamy院士从理论探索到技术创新，深入浅出地分享了其团队对微波加热的温度精准检测、热量不均匀分布、非热效应等影响微波加热科学研究与技术开发的关键问题的研究成果，还介绍了其对欧姆加热、射频加热、超高压等其他食品物理加工技术的研究进展，重点讲解了各类技术在食品行业中应用的技术特点与工程挑战。Swamy教授用生动详实的案例与形象的图示，使在场师生深刻地感受到了神奇物理学在突破食品加工技术难题中展现出的诱人魅力。整个报告会持续两个半小时。

3日下午举办了双方举办了合作交流研讨会。首先由马海乐教授介绍了“食品物理加工”概念的提出，以及江苏省食品物理加工重点实验室、金山食品物理加工研讨会、英文期刊Food Physics等食品物理加工科研与交流平台的创办；以The effect of ultrasound on the molecule structure and function of protein”为题分享了其课题组在超声波作用下蛋白质结构与功能变化方面的研究进展；以“Research for industry”为题重点介绍了课题组坚持以应用为导向开展科学研究，积极践行成果转化20多年的历程与成绩。Ramaswamy院士对我院推动食品物理加工的学科建设、在食品物理加工领域科学研究取得的理论与技术成果给予了高度肯定，表示要持续努力与江苏大学合力将Food Physics办成有国际影响力、特色鲜明的卓越刊物，助力全球食品物理领域科学家的科技创新。双方讨论了今后合作的方向，并确定了近期联合开展科学研究的具体选题。

座谈会后，Ramaswamy院士参观了“农业部蔬菜脱水加工技术集成基地”和“省食品物理加工高校重点实验室（江苏大学）”和“江苏省食品智能制造装备工程研究中心”等研究平台。

4号上午，马海乐教授等人陪同Ramaswamy院士前往泰州中国医药城江苏蜂奥生物科技有限公司考察交流。在公司张勇董事长的陪同下参观了蜂国奥秘馆、蜂胶资源库、企业成长与成果展示馆、现代化的蜂胶提取与加工车间。张勇董事长深情地介绍了从艰难创业到快速发展，将一个实验室成果转化成为一个现代化的超临界蜂胶领域的头部企业与江苏大学深度合作20多年的历程，也畅想了公司将超临界技术扩展到灵芝孢子油提取后的发展愿景。Ramaswamy院士感慨道，没想到他30多年前就开展的当时认为很先进的超临界萃取技术研究在中国看到了如此成功的走出实验室实现转化应用的案例。

4号下午，Ramaswamy院士考察了江苏江大五棵松生物科技有限公司，马海乐教授介绍了公司在江苏大学技术支持下创办，开展功能性多肽产品开发和扫频超声波装备研制的发展历程，参观了多肽产品生产标准化GMP车间，介绍了4个获得国家保健食品注册证书多肽产品的活性功能及其10年来产品的市场推广情况。Ramaswamy院士考察还参观了食品物理加工课题组其他科研基地。

参观之后，Ramaswamy院士高度肯定了本课题组通过校企合作推进成果转化取得的成果，认为一个科研成果能够转化为社会需要的产品，对于科学家和消费者都是一种成功，不仅仅可以激发科学家对科学研究的兴趣，更有利于提高科学研究的社会贡献度。